ምርቶች

ቤታ ካሮቲን

ቤታ ካሮቲን በአረንጓዴ እና ቢጫ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ውስጥ በብዛት የሚገኝ ተፈጥሯዊ ካሮቲኖይድ ነው።ቤታ ካሮቲን የtetraterpenoid ውህድ ሲሆን እሱም አራት የ isoprene ድርብ ቦንዶችን ያቀፈ ነው።በእያንዳንዱ የሞለኪውል ጫፍ ላይ አንድ የቤታ ቫዮሎን ቀለበት አለው።በማዕከላዊ እረፍት ሁለት የቫይታሚን ኤ ሞለኪውል ሊፈጠር ይችላል።በሁለቱ ቦንዶች መካከል በርካታ ድርብ ማሰሪያዎች እና ማያያዣዎች አሉት።ሞለኪውሎች ለረጅም ጊዜ የተዋሃዱ ድርብ ቦንድ ክሮሞፎሮች ስላሏቸው የብርሃን የመምጠጥ ባህሪ ስላላቸው ቢጫ ያደርጓቸዋል።ዋናዎቹ የቤታ ካሮቲን ዓይነቶች ሁሉም-ትራንስ፣ 9-ሲስ፣ 13-ሲስ እና 15-ሲስ ናቸው።በውሃ ውስጥ የማይሟሟ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ በትንሹ የሚሟሟ ከ 20 በላይ የቤታ ካሮቲን አይሶመሮች አሉ።በአሊፋቲክ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ሃይድሮካርቦኖች ውስጥ በመጠኑ ይሟሟሉ, በክሎሮፎርም ውስጥ በቀላሉ የሚሟሟ, በኬሚካላዊ ባህሪያት ያልተረጋጉ እና በብርሃን እና ማሞቂያ ውስጥ በቀላሉ ኦክሳይድ.

ቤታ ካሮቲን በኬሚካላዊ ውህደት, በእፅዋት ማውጣት እና በማይክሮባላዊ ፍላት ሊፈጠር ይችላል.በተለያዩ የአመራረት ዘዴዎች መሰረት, በሁለት ምድቦች ሊከፈል ይችላል-የቤታ ካሮቲን ኬሚካላዊ ውህደት እና የተፈጥሮ ቤታ ካሮቲን.በአሁኑ ጊዜ አብዛኛዎቹ ኬሚካሎች ናቸው.ተፈጥሯዊ ቤታ ካሮቲን ጥሩ ፀረ-ክሮሞሶም መበላሸት, ፀረ-ካንሰር ተጽእኖ እና ጠንካራ የፊዚዮሎጂ እንቅስቃሴ ስላለው የተፈጥሮ ቤታ ካሮቲን ዋጋ ከፍተኛ ነው.ከኬሚካሎች ሁለት እጥፍ ይበልጣል.

ቤታ ካሮቲን የቫይታሚን ኤ ምንጭ በመባል ይታወቃል። ቀደም ሲል የተዋሃደ ቤታ ካሮቲን ለምግብ፣ ለመዋቢያዎች እና ለጤና ምርቶች በሰፊው ይሠራበት ነበር።ከቶክሲኮሎጂ እና የትንታኔ ቴክኖሎጂ እድገት ጋር በተያያዘ ጥናቱ እንደሚያሳየው በኬሚካላዊ ዘዴ የተዋሃደ የቤታ ካሮቲን ንፅህና በአንጻራዊነት ከፍተኛ ቢሆንም የምርት ዋጋው ዝቅተኛ ቢሆንም አነስተኛ መጠን ያለው መርዛማ ኬሚካሎችን ወደ ምርቶች ውስጥ ማስገባት ቀላል ነው.ስለዚህ, የእውቀት ቀጣይነት ያለው መሻሻል, ተፈጥሯዊ ቤታ ካሮቲን ማውጣት በገበያ ውስጥ ንቁ ቦታ ይወስዳል.ነገር ግን በቤታ ካሮቲን ስብ-የሚሟሟ ንብረት ምክንያት፣ የመተግበሪያው ወሰን በጣም የተገደበ ነው።አንዳንድ ጥናቶች የቤታ ካሮቲንን የውሃ መሟሟት በሳፖኖፊኬሽን እና ኢሚልሲፊኬሽን አሻሽለውታል ነገር ግን ይህ ዘዴ ረጅም ጊዜ ያለው ሲሆን በቤታ ካሮቲን መረጋጋት ላይ ከፍተኛ ተጽእኖ ያሳድራል እና ከፍተኛ ወጪም አለው።የተፈጥሮ ቤታ ካሮቲንን ማውጣት፣ በአሁኑ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋሉት አብዛኞቹ ዘዴዎች ኦርጋኒክ መሟሟት እና የመርዝ መሟሟት ቀሪ ችግር የማውጣትን ምርቶች አጠቃቀም በመገደብ ለበለጠ የምግብ ደህንነት እና የአካባቢ ብክለት ችግሮች አስከትሏል።በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቤታ ካሮቲን መውጣቱም ተዘግቧል ነገር ግን የቤታ ካሮቲን የውሃ መሟሟት ደካማ ነው፣ አብዛኛውን ጊዜ በ ኢንዛይሞች እገዛ፣ ዋጋው ከፍተኛ ነው እና አፕሊኬሽኑ ደካማ ነው።ከተለመደው የማውጣት ዘዴ ጋር ሲነጻጸር, የአልትራሳውንድ የማውጫ ዘዴ ቀላልነት, ከፍተኛ የማውጣት ፍጥነት እና አጭር የስራ ጊዜ ጥቅሞች አሉት.ስለዚህ፣ አልኮሆል የሚሟሟ ቤታ ካሮቲን ለማውጣት እንደ አዲስ መንገድ፣ አልትራሳውንድ ማውጣት በዚህ መስክ ጥሩ የመተግበር ተስፋ አለው።

የቤታ ካሮቲን አተገባበር

እንደ የምግብ ዘይት የሚሟሟ ቀለም አይነት ቤታ ካሮቲን በምግብ ኢንደስትሪው ሞቅ ያለ አቀባበል ተደርጎለታል።እንደ ማርጋሪን ፣ የዓሳ ሥጋ የተጣራ ምርቶች ፣ የቬጀቴሪያን ምርቶች ፣ ፈጣን ምግብ ኑድል እና የመሳሰሉትን ለቅባት ምርቶች እና ለፕሮቲን ምርቶች ልማት በጣም ተስማሚ ነው።