ምርቶች

በሱክሮስ ሞለኪውል ላይ ሶስት የሃይድሮክሳይል ቡድኖችን በሶስት ክሎሪን አተሞች በመተካት ከፍተኛ ጥንካሬ ያለው ጣፋጩ።ውጤቶቹ ያልተፈጩ የ 0 ካሎሪዎች ጣፋጭ ናቸው.ተመሳሳይ ጣዕም ካለው ከስኳር 600 እጥፍ ጣፋጭ ነው.ሙቀቱ የተረጋጋ, በቀላሉ ሊሟሟ የሚችል እና ከፍ ባለ የሙቀት መጠን መረጋጋትን ይጠብቃል.የተጋገሩ ምርቶችን፣ መጠጦችን፣ ጣፋጮችን እና የተወሰኑ ጣፋጮችን እና ጣፋጮችን በሚያካትቱ ልዩ ምድቦች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ተፈቅዶለታል።

ሱክራሎዝ (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc- D-galactopyra-noside) በሱክሮስ ላይ የተመሰረተ ያልተመጣጠነ ጣፋጭ ነው.እሱ ተመርጦ ክሎሪን የተቀላቀለበት እና በሁለቱ ቀለበቶች መካከል ያለው ግላይኮሳይድ አገናኝ በአሲድ ወይም ኢንዛይሞች አማካኝነት ሃይድሮሊሲስን የመቋቋም ችሎታ ስላለው አይለወጥም።ከ 400 እስከ 800 እጥፍ የሱክሮስ ጣፋጭነት አለው, በውሃ ውስጥ በጣም የሚሟሟ እና በሙቀት ውስጥ የተረጋጋ ነው.በተጠበሰ ወይም በተጠበሰ የምግብ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ሱክራሎዝ የሚመረተው በሱክሮዝ ሞለኪውል ምርጫ ክሎሪን በ Tate እና LyIe የፈጠራ ባለቤትነት ሂደት በመጠቀም ሶስቱን ሃይድሮክሳይል ቡድኖችን (OH) በሦስት ክሎሪን (Cl) አተሞች ይተካል።