ላክቶስ ካስ፡9031-11-2 ትንሽ ቢጫ ዱቄት
| ካታሎግ ቁጥር | XD90425 |
| የምርት ስም | ላክቶስ |
| CAS | 9031-11-2 እ.ኤ.አ |
| ሞለኪውላር ፎርሙላ | C6H12O6 |
| ሞለኪውላዊ ክብደት | 180.155882835388 |
የምርት ዝርዝር
| መልክ | ትንሽ ቢጫ ዱቄት |
| አስይ | 99% |
| ጥግግት | 1,0000 |
| መሟሟት | 1% አሴቲክ አሲድ: 1 mg / ml |
| ትኩረት መስጠት | ≥2600 ዩኒት/ግ |
β-Galactosidase በዋናነት በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.ዝቅተኛ ጣፋጭነት እና ዝቅተኛ የመሟሟት ላክቶስ ወደ ጣፋጭ, የበለጠ የሚሟሟ monosaccharides (ግሉኮስ እና ጋላክቶስ) ሊለውጥ ይችላል;በአይስ ክሬም ውስጥ የላክቶስ ክሪስታላይዜሽን የመቀነስ እድልን ይቀንሳል, የተከማቸ ወተት, የተተወ ወተት እና ጣፋጭነት ይጨምራል .በማፍላትና በመጋገሪያ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ላክቶስ, በተለመደው እርሾ ሊጠቀሙበት የማይችሉት, በሃይድሮሊሲስ ወደ ግሉኮስ መጠቀም ይቻላል.በአንጀት ውስጥ መደበኛ የላክቶስ እጥረት በመኖሩ ምክንያት ወተት ከተመገቡ በኋላ የተወሰነ ቁጥር ያላቸው ሕፃናት ተቅማጥ ያጋጥማቸዋል, ስለዚህ ብዙ የአውሮፓ አገሮች ብዙውን ጊዜ ላክቶስ እና ሊሶዚም ጨቅላ ሕፃናት እንዲጠጡ ወተት ውስጥ ይጨምራሉ.
ኢንዛይም.በዋናነት በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.ዝቅተኛ ጣፋጭነት እና ዝቅተኛ የመሟሟት ላክቶስ ወደ ጣፋጭ, የበለጠ የሚሟሟ monosaccharides (ግሉኮስ እና ጋላክቶስ) ሊለውጥ ይችላል;በአይስ ክሬም ውስጥ የላክቶስ ክሪስታላይዜሽን የመቀነስ እድልን ይቀንሳል, የተከማቸ ወተት, የተተወ ወተት እና ጣፋጭነት ይጨምራል .በኬሚካላዊ መጽሃፍ ውስጥ የመፍላት እና የዳቦ መጋገሪያዎች, ላክቶስ, በተለመደው እርሾ ሊጠቀሙበት የማይችሉት, በሃይድሮሊሲስ ወደ ግሉኮስ መጠቀም ይቻላል.በአንጀት ውስጥ መደበኛ የላክቶስ እጥረት በመኖሩ ምክንያት ወተት ከተመገቡ በኋላ የተወሰነ ቁጥር ያላቸው ሕፃናት ተቅማጥ ያጋጥማቸዋል, ስለዚህ ብዙ የአውሮፓ አገሮች ብዙውን ጊዜ ላክቶስ እና ሊሶዚም ጨቅላ ሕፃናት እንዲጠጡ ወተት ውስጥ ይጨምራሉ.
